进口葡萄酒从颜色上划分，可分成红葡萄酒、白葡萄酒和玫红葡萄酒，干红和干白在酿造的方法上，显而易见，那么玫红葡萄酒是怎么酿造的呢？是什么方法造就了这个颜色呢？那么，这三种酒在酿制过程中有哪些主要特征呢？我们所谓‘酒的颜色’，其准确词汇其实是‘酒裙’。那为什么我们对酒的颜色感兴趣？研究了酒的颜色对我们认识进口葡萄酒有什么益处呢？

　　一，为了使自己心中有数：因为酒的颜色就是衡量它质量的一道指数。不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都会被上色—为了避免酒在阳光下被氧化。透过这层玻璃，我们还是可以根据一条规律判别：酒的颜色越浅，越趋向透明，那么它的质量越不好。不过，这条规律的反向不成立：并不是酒的颜色越深越好。酒会根据时间变化，酒的颜色让我们知道这瓶藏在酒库年代久远的酒是否还能饮用 。

　　二，对于专家来说，他们能够从酒的颜色知道它使用何种葡萄种类，在什么地方酿造，葡萄采摘时的成熟度，酿造技艺以及它的年份。当然，这些能力都必须靠经验养成。

　　，欣赏酒的颜色是一种乐趣。传统上，法国人先观察酒的颜色，然后闻它的气味，才品尝。一瓶好酒不可能呈现丑陋的颜色或者散发出奇怪的气味。

　　酿造红酒时，在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理，还有经过酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。发酵桶里的热度越高，发酵过程越长，酒的颜色就会越深。

　　酿造白葡萄酒时，果皮则会被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁进行发酵。所以白葡萄酒汁是在没有果皮的参与下酒化的。

　　与一些人想象的相反，玫瑰红不是红酒和白酒混合而成的。而且，这种做法在法国是被明令禁止的(除了香槟之外)。事实上，玫瑰红酒来自于红色葡萄种类。它的制作方法前半部分和红酒相似，后半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在发酵桶里一起发酵，当酿酒师认为颜色染得差不多了，他就会把果皮从发酵桶里取出，剩下无果皮的纯果汁，按照白酒的酿造程序继续进行发酵。

　　不知道爱喝进口红酒的你，在研究葡萄酒的颜色时，你心里给出了怎么样的答案呢？