目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的，至今未作修改。一般将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。
●法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒级别酒。波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。
●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒。解百纳高级干红、霞多丽高级干白、珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
●日常餐酒 ：VIN DE TABLE 是档的葡萄酒，作日常饮用。
●优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒这个等级尚未得到立法确认 ，此种葡萄酒的品质比 A.O.C更加优良，是葡萄酒当中的，雅新斯酒庄为此等级酒。